コロンビア　ラ・ローマ農園 　Pink Bourbon/Caturra　Whiskey Barrel Natural　22kg真空 SOLDOUT

FLAVOR CHART

TOTAL
6pt
ドライの香りはウイスキー感よりもチョコレート館が強く、フレーバーにもそこに通づる濃度感のある甘みが特徴。
【2023.2.22】

※インフューズドコーヒーであるためカップ点数の評価なし

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コロンビア

コロンビア　ラ・ローマ農園 　Pink Bourbon/Caturra　Whiskey Barrel Natural　22kg真空

Monteblanco農園

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TOTAL
6pt
ドライの香りはウイスキー感よりもチョコレート館が強く、フレーバーにもそこに通づる濃度感のある甘みが特徴。
【2023.2.22】

※インフューズドコーヒーであるためカップ点数の評価なし

COFFEE DATA

地域
コロンビア　ウィラ県　 ピタリート市　アグアネグラ村
規格
エクセルソ
業態
エステート
品種
Pink Bourbon/Caturra
標高
1,650m
栽培面積
59
収穫期
メイン:10月～11月　ミタカ:3～5月
パッキング
22kg　バキュームカートン
加工方法
ナチュラル
乾燥方法
天日・機械乾燥併用
クロップ年度
22/23クロップ
輸入通関日
2023-01-27
備考欄
モンテブランコ農園を経営するロドリゴ・サンチェス氏が別所有するラ・ローマ農園より、「インフューズド×バレルエイジド」を実現したコーヒーのご紹介です。
  • 商品詳細
  • 農園

新登場のこちらの農園は、2011年にRodrigo氏が買収した農園で、この農園にて、モンテブランコ農園の精選含む、コーヒーの精選方法に関する研究を行っております。

ロケーションは絶好で、この町一番の夕日を眺めることができる壮大な景色を、コーヒーを飲みながら堪能することができます。

 

2015年よりRodrigo氏が持つ農園の中で、実験プログラムの全 てを行う場がLa Loma農園となりました。

中央アメリカの生産者と共有した資料のおかげで、Rodrigo氏 はGeisha、Pink Bourbon、Pacamaraなどの様々な品種の種子を手に入れコーヒーの多様化を実現させていき、試験的に扱ってきたこれらの品種がうまく育つことをLa Loma 農園で確認。

 

Montebranco農園同様様々な賞の受賞を通して、Rodrigo氏のコーヒーは徐々に認知されており、今回はそんな農園より「インフューズド×バレルエイジド」を実現したコーヒーのご紹介です。

 

コーヒー発酵槽に小麦やソルガム(モロコシ)、トウモロコシなどの穀物をベースに、少量のウイスキーを加え、発酵を促す10種の微生物などを独自の割合で投入し、200時間掛けコーヒー豆が持つ固有のphとBrix値と同等になるまで嫌気発酵させます。

その後30日かけオークでできたウイスキー樽で熟成。

穀物由来の独特な風味に、樽の香りが上手くかけ合わさった、夜の落ち着いた時間に飲みたい商品でございます。

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モンテブランコ農園は標高1,730m、Huila 県 Acevedo 市 San Adolfo 管轄のLa Tocora 村に位置しております。
その周辺には、国内59 か所に点在するコロンビア国立自然公園保護地域の一つであるCueva de los Guácharos 国立自然公園があり、スアザ川の谷間に近いことも特徴です。
日照時間は年間1,700 時間で、コロンビア平均より300 時間ほど長くコーヒーの木に光に当てることが出来ます。

モンテブランコ農園の現オーナーはロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏で、彼の祖父から続く伝統ある家族経営の農園です。
彼はこの農園を皮切りにウィラ県の周辺地域で複数農園を買収しており、エル プログレソ農園もその一つです。
しかし、複数農園を所有しているからとはいえ手を抜くことは決してなく、木の発芽から栽培、収穫、精選、輸出までの全過程をまとめて主導しています。

14haしかない小さな農園では、Geisha、Pink Bourbonなどの様々な品種を栽培しており、
自社のウォッシングステーションや放射状に広がったアフリカンベッドを使用した乾燥設備を完備。
さらに特殊精選を行うための低温発酵用として10～14℃設定された冷蔵室や通常の嫌気発酵を行うタンクだけでなく、ナチュラル精選の発酵に特化した専用のタンクなどもございます。

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この商品のレビュー
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2023/02/22 17:38:40

ウイスキーの芳しさと、焦がしキャラメルのような甘みを感じました。
優雅でインパクトある風味でした。
アルコール苦手な方にもおすすめできるかも。
大人用コーヒーといった雰囲気です。

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