ブラジル　ダテーラ農園 　デカフェ
  • New

FLAVOR CHARTをみる

  • 限定商品

ブラジル

ブラジル　ダテーラ農園 　デカフェ

Daterra農園

数量：
容量：

COFFEE DATA

地域
ブラジル ミナスジェライス州 　パトロシーニョ市
規格
NY3
業態
エステート
品種
ムンドノーボ、カツーラ、他
標高
1,000～1,100m
スクリーン
14up
乾燥方法
天日・機械乾燥併用
輸入通関日
2024-03-17
備考欄
本ロットの在庫限り、終売予定 ※カップ評価は準備中です。
  • 商品詳細
  • 農園
お待たせいたしました。ご好評のダテーラ農園デカフェ、久々にSwiss Water社でのご用意になります。 世界各地には様々な製法でのデカフェ処理があり、日本国内にも複数種類入ってきている現状下、最小ロットで都度生産できるカナダ西部・バンクーバー郊外にありますスイスウォーター社にデカフェ処理をお願いした、いわゆるウォータープロセスの商品になります。 ウォータープロセスにおいては、豆が内包する苦味や渋みがうまく抜けてくれるという仮説のもと、最終的な豆の仕上がりをよりクリーンにすることを目指した改良品。日本側での販売価格があまりに高くなりすぎないよう、原料にはダテーラ農園100％として規定しています。 自然豊かなカナダの水に、化学薬品などは一切使わず、有機物だけを入れた水溶液でカフェインを抽出しておりますので、コーヒー以外の成分の残留性はありません。99.9%カフェインフリーの商品となります。 本商品の継続性は、デカフェ加工のスケジュールや需要感次第であり、次回入庫の予定は未定ですので、在庫限りでのご案内となります。 予めご理解のほどお願い申し上げます。

もっと見る 矢印

兼松との長年のパートナーであるこのダテーラ農園はブラジルのセラード・デ・ミナスにあります。
平均総生産量はブラジルでもトップクラスの85,000袋、年間で5,000トン以上のコーヒーを生産し、品質や味の傾向に応じて以下カテゴリーに分け、スタンダードな汎用グレード品から、皆様にお届けしているようなclassicやcollectionシリーズのスペシャルティコーヒーまで幅広く生産しております。
Coffee Network上だけでも定番品7種類に加え、例年オークションで落札される最高品ロットであるマスターピースも複数種類取り扱っております。

この農園は農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことができます。
栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。

"DATERRA"という農園名は、ポルトガル語で　"Da Terra"　から来ており、英語で言う、"From The Earth"の意味。
この農園名にこめられた想いは、母なる大地である自然環境を守りながら、そこから生まれるコーヒーを地球の恵みとし、その価値を最大化していきたいという、農園のオーナーと、その農園で働くすべての人々の理念です。

もっと見る 矢印

この商品のレビュー
レビューを書く

この商品を購入した方はこちらも一緒に購入しています